人體健康不可缺少元素：礦物質

礦物質有哪些作用？

攝取適量礦物質可以幫助身體維持細胞和器官正常運作，同時能促進血液流動帶氧、神經系統傳導、新陳代謝和維持骨骼健康等功能。 促進身體各種生理功能的平衡，並維持身體健康。

  • 鈣

    鈣有助於維持骨骼和牙齒的正常發育及健康，幫助血液正常的凝固功能，有助於肌肉和心臟的正常收縮及神經的感應性，幫助血液凝固

  • 鐵

    鐵助於正常紅血球的形成，構成血紅素與肌紅素的重要成分，有助於養氣的輸送與利用

  • 鎂

    鎂是骨骼、肝臟、肌肉所需要的營養成分，有助於維持醣類正常代謝，心臟、肌肉及神經的正常功能，有助於身體正常代謝

  • 碘

    碘為甲狀腺激素的主要成分，有助於維持正常基礎代謝，調節細胞的氧化作用，有助於維持生長、發育、神經肌肉的功能

  • 鋅

    鋅維持生長發育與生殖機能，有助於增加皮膚健康，維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝

  • 鉻

    有助於維持醣類正常代謝
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人體不可或缺的螺絲釘

礦物質大家最先接觸到是課本裡的元素週期表，每個帶【金】的礦物質元素；猶如汽車是用許多小小螺絲釘組架構成各種功能，少了一顆小螺絲釘，汽車就會產生危險

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礦物質可以怎麼補充？

選擇含礦物質的水，避免喝純水

飲用富含礦物質的水，WHO世界衛生組織的飲用水標準報告，提出長期攝取不含/低礦物質的水，對健康有極大的負面影響，例如，造成身體鈣鎂流失。

資料參考：環境部飲用水全球資訊網

天然食物能補足礦物質嗎？

我們相信吃天然的食物，是補充身體營養的最佳方式，不過事實是，與我們的祖先相比，我們種植農作的環境、生產食物的方式，造成食物所含的礦物質營養是大不如前。

資料參考：Our Changing Climate 土壤養分流失紀錄片

補鈣補鎂保健食品的缺點

使用膠囊或錠狀的保健食品，最大的缺點是礦物元素單一。

想想元素週期表上有多少種的礦物質微量元素，它們彼此之間的平衡與對抗關係，所以掌握「種類齊全，比例適當」原則，才不會補了這個，缺了那個。

礦物質知識手冊

  • 挑選淨水機該具備的健康知識

    挑選淨水機該具備的健康知識

    若將人體以車子作為比喻，是由各式零件組成的複雜系統，若缺乏任一種營養素，就像車子少了一顆螺絲釘，後患無窮。「種類齊全」的重要性不言而喻。 為什麼要「比例適當」？同樣以車子為喻，如果車廠不顧車子總體設計，需要的特定零件比例，採購一堆方向盤、寥寥數個輪胎。組裝出來的車子，最後沒有幾台能開。

    挑選淨水機該具備的健康知識

    若將人體以車子作為比喻，是由各式零件組成的複雜系統，若缺乏任一種營養素，就像車子少了一顆螺絲釘，後患無窮。「種類齊全」的重要性不言而喻。 為什麼要「比例適當」？同樣以車子為喻，如果車廠不顧車子總體設計，需要的特定零件比例，採購一堆方向盤、寥寥數個輪胎。組裝出來的車子，最後沒有幾台能開。

  • 如何挑選適合的家庭淨水機？

    如何挑選適合的家庭淨水機？

    安裝淨水機的目的，無非是去除飲水中的污染。但絕大多數人對於市面上淨水機的種類、作用原理，並不清楚。有什麼功能，多半是聽推銷人員說了算。有些人，甚至還換了好幾個品牌的淨水機。這一篇，將從科學、工程學的角度，分析市面上淨水機原理。

    如何挑選適合的家庭淨水機？

    安裝淨水機的目的，無非是去除飲水中的污染。但絕大多數人對於市面上淨水機的種類、作用原理，並不清楚。有什麼功能，多半是聽推銷人員說了算。有些人，甚至還換了好幾個品牌的淨水機。這一篇，將從科學、工程學的角度，分析市面上淨水機原理。

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為什麼我們需要補充礦物質？

  • 飲食不均衡

    現代人普遍飲食偏向高熱量、高脂肪、少纖維的西式飲食，攝取的礦物質也相對不足。

  • 環境污染

    空氣、水源、土壤等都受到環境污染影響，從而影響了植物和動物的生長狀況，進而影響人們從食物中攝取的礦物質量。

  • 消化吸收問題

    一些人存在消化吸收能力不足的問題，導致攝取的礦物質無法充分吸收利用。

  • 極端節食

    長期進行極端節食或單一食物飲食的人可能會缺乏特定的礦物質。

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